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鸡肉产品淀粉腌制真空滚揉机

鸡肉产品淀粉腌制真空滚揉机

简要描述:
鸡肉产品淀粉腌制真空滚揉机当已经注射及嫩化的肉块进入滚揉机后,经设备筒体慢速柔和的翻滚,使肉块得到均匀的挤压、,加速肉块中盐 溶性蛋白的释放及同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为溶合,以达到肉 质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。

更新时间:2021-01-16

访问量:511

厂商性质:生产厂家

生产地址:诸城市正康食品机械有限公司

品牌正康生产能力50kg/罐
容积100L功率1.3kw
电源电压380v滚揉转数9.7rpm
真空度0.06-0.08kPa外形尺寸1100*600*1100mm
重量60kg

使用鸡肉产品淀粉腌制真空滚揉机有什么作用?

①可以很大限度的提高的生产效率,选购合适的滚揉机是食品加工企业生产的基础。

②可以缩短产品腌制时间,让产品更加劲道入味。

③肉在滚筒中转动,可以均匀的吸收腌渍,提高了肉的连接力和肉质的弹性。

④滚揉机具有肺呼吸功能,具有变频、自动化、转速可调的优点。可以根据不同产品设定不同的滚揉方式。

⑤滚揉机采用真空设置,肉料在滚筒中正转反转。浆叶可以根据产品选择V型齿或者一字齿。

让产品在滚筒内做,缩小的往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果,增加了出品率。可以增强保水性,改善产品的内部结构。滚揉机可得到以下效果:1.使腌制液在原料肉内均匀吸收 2.增强肉的结合力,提高肉的弹性 3.保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口 4.增加保水性,提高出品率 5.提高产品的柔嫩性和结构稳定。 

 

鸡肉产品淀粉腌制真空滚揉机使用方法

一、准备

1、清水冲洗筒体,打开出料开关,放尽冲洗水;

2、加料;

3、装盖。

二、滚揉工艺时间设定

1、根据工艺要求设定总工作时间、滚揉时间、间歇时间;

2、时间的设定方法:按设置键,对应窗口闪烁,按上、下键调节时间,调节好以后再按设置键到对应窗口调节,调节完毕后,按设置键结束。

三、操作方法

1、首先打开电源开关;

2、打开真空泵启动开关,真空泵开,拔下真空管接头,关闭阀门;

3、打开滚揉开关,机器即进入自控循环状态;

4、滚揉总时间到,机器即停止滚揉工作;

5、关闭滚揉开关;

6、打开回气开关,放尽真空压力卸下筒盖;

7、打开出料开关,筒体正转即自动出料;

8、关闭电源总开关。

 

   

 

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