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喷淋式巴氏杀菌机如何达到“良好的杀菌过程”?

发布时间:2020-10-31   点击次数:48次
   喷淋式巴氏杀菌机主要用于灌装后瓶装饮料,罐头等产品的灭菌。灭完菌的产品能够延长保质期,不杀菌保存时间10天左右,喷淋式杀菌机杀菌后常温下可保存6个月左右,杀菌机采用低温水浴式灭菌方式,杀菌温度控制在100℃以下,杀菌时间一般是10-20分钟,具体时间需要根据不同产品的性质而决定。采用304不锈钢制作,运行平稳,噪音低,不锈钢网带强度高,伸缩性小,不易变形,易保养,可根据实际生产现场的要求设定外形,尺寸大小。
  喷淋式巴氏杀菌机目前是食品厂的罐头、调味品、饮料等进行巴氏杀菌的理想设备,杀菌连续、温度自控、清水循环,杀菌时保持使罐、瓶不停转动,喷淋式杀菌机使杀菌更彻底,杀菌能力可按客户要求制造,杀菌时间无级调速。
  老式巴氏杀菌机多采用步移式的传送系统,而现代巴氏杀菌机则采用床式的传送系统,也就是皮带式的输送带。这种输送带能够平稳地输送产品,因此,容器极少翻倒。目前,有两种皮带式的输送带:一种是由不锈钢制造的链板式的输送带,另一种是由塑料制造的皮带式的输送带。
  塑料输送主要用于输送铝制易拉罐和轻型的一次性玻璃瓶。不锈钢带主要用于输送较重的玻璃瓶。有些杀菌机装备了强力塑料输送带之后,也可以输送较重的玻璃瓶。装备有平床式输送带的喷淋式巴氏杀菌机也可以装备自动过滤带,自动过滤带能够清除掉碎瓶片等杂物,以大限度地降低维护保养的工作量。
  良好的杀菌过程要求准确地控制好巴氏杀菌单位。但什么是良好的杀菌过程呢?
  以小的巴氏杀菌单位,并大地保持产品质量和新鲜程度的佳优化的杀菌过程。优化的杀菌过程是由先进的巴氏杀菌单位控制系统进行调节的结果,这一系统完全能够确保产品不被欠杀菌,并得到小的过杀菌。
  先进的巴氏杀菌单位控制系统是以产品的巴氏杀菌单位为作用基础的,而不是产品的温度。这一控制系统不但可以充分利用通过监测所得到的产品的处理历史数据,而且还能够确定出复杂的控制决策。这个控制系统由计算机组成,通过智能动作采集当前的状况,根据巴氏杀菌机中产品的所有当前状态,进行变换。
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