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高速斩拌机的优势成了人们都想要选择它的理由

发布时间:2019-10-22   点击次数:110次
   高速斩拌机是肉类制品生产制作工艺中的一个关键设备,是制作肠类、丸类制品的必备设备,它不仅能将块状原料精细的切碎,还能同时将其他原料如水、调味品等附加原料一起搅拌成均匀的乳状物,它使原料的乳化程度是其他食品机械所达不到的,且不会出现脱油现象。要改善产品口感,提高产品的出成率,提高生产效率降低劳动强度,提高产品质量,延长保质期应重点选择斩拌机。
  高速斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料斩成肉馅或肉泥,还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。采用变频技术,刀速调整范围大,具有节能的功能,刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计合理。高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状,同时可以把其它辅料搅拌均匀。
  高速斩拌机特点:
  1:刀轴转速高,功率大,可变频调速
  2:可对食品、药材、坚果类等切细、切碎、切成泥状
  3:刀与锅间隙设计,使斩拌运行速度、刀速、锅速协调一致,形成较佳组合,确保产品达到较佳效果
  4:乳化功能强,乳化肉类增加粘度,加强肉组织和水之间的结合力,使之做出的丸类、肠类制品,弹性好,易漂浮于水面 ,口感有咬劲。
  高速斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到*佳的组合,使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短,特别是由于乳化处理,使肠类产品的细密度与弹性大大增强,程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
       高速斩拌机的相关知识点就先介绍到这里了,想要了解更多的客户,要先关注还我们,小编之后会分享更多相关内容的。
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